グレイスについて

ひんやり美味しいジェラートであたたかい笑顔に包まれますように

私は元コックで、日本ジェラート協会認定のジェラートマエストロです。
美味しい物が大好きで食の世界に入り、ジェラートと出逢いました。
ジェラートの魅力は、いろいろな食材を使って自由にフレーバーを作り出せること。
その可能性は無限大です。
試行錯誤するうちに、レシピが3000種類以上できました。
皆様に「どれを食べても美味しい！」と言って頂ける商品づくりを目指し、
スタッフ一同心を込めて作ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

日本ジェラート協会認定
ジェラートマエストロ
小島尚樹

ジェラートに乗せて、幸せを届けたい

山形県は、一年中美味しい果物であふれるフルーツ王国。県内各地の生産者が愛情を注いで果物を育てています。グレイスは、米沢市に店舗を構えるジェラート工房。日本ジェラート協会に認定されたマエストロが、日々、素材を厳選しています。マエストロこだわりのレシピで作るジェラートを、一人でも多くの人に楽しんでいただきたい。鳩が四つ葉のクローバーを運ぶ様子を描いたロゴには、そんな願いがこもっています。自分へのご褒美はもちろん、お子様へのプチギフトに。バラエティ豊かなジェラートに乗せて、お客様に幸せをお届けします。

素材の風味・食感を最大限に活かす

ジェラート自体の甘さを控え、すっきりとした味わいに仕上げています。その理由は、さくらんぼやラ・フランスなどの風味・食感を最大限に活かすため。ジェラートマエストロの小島が、前職のコックの経験を基に、食材に合わせて加工方法を変えています。手間はかかりますが、お客様に「美味しい」と喜んでいただくためには妥協はできません。素材の芳醇な香り、つぶつぶ食感をご堪能ください。

第一に考えるのは、お客様の安心安全

「ジェラートの美味しさ」はもちろんのこと、「お客様の安心安全」も第一に考えています。グレイスの工場は、令和2年9月に、山形県よりＨＡＣＣＰ導入型基準施設と認定されました。衛生面に配慮して、ジェラートを製造しています。また、金属検知機を導入しているのもこだわりの一つ。ジェラートをカップに詰めた後、蓋をする前に、一つひとつ丁寧にチェックをして異物混入を防いでいます。